La cocina de sergio

Receta de Ensalada de calabacín, tomates cherry y panceta

Ingredientes (4 personas): 100 g de hojas de canónigos 1 calabacín 12 tomates cherry 6 lonchas de panceta aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración de la receta Ensalada de calabacín, tomates cherry y panceta: Lava las hojas de canónigo, seca y colócalas en una fuente. Lava el calabacín y con ayuda de un…

Tarta de queso

Ingredientes 200 g de galletas Fontaneda Digestive 80 g de mantequilla 100 g de nata líquida 500 g de Philadelphia Original 300 ml de leche 170 g de azúcar 2 sobres de cuajada Royal 1 tarro de mermelada de fresa 100 g de frutas del bosque Instrucciones Desmenuzar las galletas, añadir la mantequilla derretida y…

Solomillo con salsa de boletus

La carne es un alimento que, cocinado a la plancha, tiene un sabor muy rico. Se prepara muy fácil, rápido y mantiene todos sus nutrientes. Además, se cocina en tan poco tiempo, que si no sabes cuántas raciones acabarás sirviendo en una de esas comidas de celebración, puedes plantearte hacerla justo antes de servir. En…

Tarta de turron

Ingredientes 250 gramos de galletas ( si pueden ser de canela) 50 gramos de mantequilla 300 gramos: Turrón blando de Jijona o turrón de piedra (recomiendo Jijona) 2 sobres de cuajada 250 gramos de leche ( Entera o semi) 600 gramos de nata líquida para montar 100 gramos de leche condensada Elaboración Por un lado haremos una base de…

Tarta de chocolate y galletas

Ingredientes para la tarta de galletas y chocolate sin horno (unas 6-8 raciones, molde rectangular de 24 x 9,5 cm): Para el chocolate: 250 ml de leche. 400 gr de chocolate para postres. 70 gr de mantequilla sin sal. 1/2 cucharadita de postre de sal (mejor si es en escamas), opcional. 1 cucharadita de postre…

Mariscada

Ingredientes 1 masera (buey de mar) Mejillones Navajas Langostinos Pasos Cocemos la masera en agua (70 gramos de sal por litro). De 1 kg más o menos 20 minutos Cocemos los langostinos, cuando esté el agua hirviendo los metemos, cuando rompa a hervir 2 minutos y sacamos metiéndolos el agua fría Limpiamos los mejillones y los…

Lubina al horno

Ingredientes de la receta de Lubina al horno con patatas Para 4 personas: 1 lubina de 1.200 2-3 patatas 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco agua aceite virgen extra sal pimienta perejil Elaboración de la receta de Lubina al horno con patatas Colocasobre la bandeja de horno, laspatatas cortadas…

Quinoa con verduras

Ingredientes de Quinoa con Verduras: – 225 gramos de quinoa– 500 ml de caldo de verdura o pollo– 125 gramos de champiñones– 150 gramos de queso rallado– Una cebolla mediana– Dos zanahorias– Media berenjena– Un par de dientes de ajo Preparación de Quinoa con Verduras: A la hora de hacer esta estupenda receta de quinoa con…

Lasaña

Ingredientes para Lasaña de carne 2 cebollas y 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos 2 zanahorias Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 150 g. de bacon o panceta 500 g. de carne (una mezcla de cerdo y ternera) 12 láminas de lasaña o lasagna Garofalo 100 g. de queso rallado tipo Parmesano…

Fidegua de carne

lngredientes 350 gramos de fideos gruesos. 250 gramos de pechuga de pollo. 250 gramos de carne magra de cerdo. Un pimiento verde y otro pimiento rojo. 1 cebolla grande. 1 litro de caldo de carne. Un vaso de tomate triturado. Aceite de oliva virgen extra. 3 dientes de ajo. Laurel, azafrán y perejil fresco recién…