Ingredientes: Seitan 100g Pimiento rojo 40g Cebolla roja 40g Champiñón 1 Pera 1/4 Jengibre rallado 1 cucharadita Ajo rallado 1/2 cucharadita Salsa teriyaki 2 cucharada Cilantro un ramo Sesamo tostado Aceite de sesamo Fécula de patata para rebozar Preparación / Pasos 1Cortamos un cuarto de la pera, la pelamos y la rallamos. 2Mezclamos con salsa teriyaki, añadimos el ajo rallado, el jengibre rallado y lo…
Categoría: primerplato
Ensalada de piña, pepino y jalapeños
Ingredientes 4 raciones 1 lata grande piña en su jugo 1 pepino 1 cebolla morada 1 jalapeño 2 cucharadas cilantro fresco 50 g queso roquefort 1 lima Sal y pimienta Chorrito AOVE 2 huevos cocidos (opcional) Pasos Comenzamos escurriendo la piña, podemos aprovechar el jugo para un postre o alguna salsa, y la troceamos. Por otro lado, picamos la cebolla, el pepino y el…
Fajitas de pisto
Ingredientes 1 pechuga de pollo 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 350 gr tomate frito casero Aove Queso rallado 6 tortitas pequeñas de trigo o maíz Pasos Picar la cebolla y el pimiento verde y trocear la pechuga con unas tijeras en trocitos pequeñitos En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra pochar la cebolla y…
Raviolis con nata y salchichas
Ingredientes para 4 personas: 8 salchichas, butifarra o longaniza 1 tarro de tomate triturado media cebolla grande o una entera normal 200 ml de nata para cocinar 600 g de raviolis de ricotta Preparacion: Para empezar freír la cebolla con las salchichas a las que le habréis quitado la piel. Y poned a hervir una…
Pasta a la Boscaiola
Ingredientes para la salsa para 2 pesonas: 250 g de champiñones o boletos, frescos o secos, si son secos tendréis que bañarlos con agua para que vuelvan a coger forma. media cebolla grande o una pequeña 6 tomates de rama 15 aceitunas negras 100 g de becon sal aceite de oliva virgen extra pimienta negra…
Fabada
Ingredientes 500 g de fabes 250 g de panceta curada asturiana 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas Agua 200 g de hueso de jamón Sal (al gusto) 3 Hebras de azafrán Preparación de la fabada asturiana Añadimos las alubias en una cazuela, a ser posible baja y ancha (si es de barro mejor). Cubrimos con…
Pote asturiano
INGREDIENTES Para 4 personas Para el pote Agua en abundancia 2 manojos de berzas 1 kilo de patatas 125 gramos de faba asturiana IGP 1 compango asturiano: chorizo, morcilla y panceta Para el sofrito 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de pimentón ELABORACIÓN En una olla generosa ponemos a cocer el compango asturiano, junto con…
Risotto de tomate,albahaca y parmesano
Ingredientes 200 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli)5 >tomates< /a> de colgar6 >tomates< /a> cherry pera2 chalotas1 manojo de albahacaSalPimienta500 ml de caldo de verduras60 g de parmesanoVino blanco1 nuez de mantequillaAceite de oliva virgen extra Preparación Pelamos y cortamos las chalotas en brunoise antes de rehogarlas en un cazo con una nuez de mantequilla….
Paella
INGREDIENTES 400 g arroz1/2 pollo½ conejo4 tomates triturados100 g judía ferradura80 g garrofó cocido100 ml. aceite de olivaunas hebras azafrán1,3 l agua1 c/p pimentón dulcec/s sal El sofrito. Trocear el pollo y el conejo. Marcar las carnes en la paella junto con las judías verdes a trozos y los garrofones cocidos. Dorar bien. Apartar las…
Receta de Ensalada de calabacín, tomates cherry y panceta
Ingredientes (4 personas): 100 g de hojas de canónigos 1 calabacín 12 tomates cherry 6 lonchas de panceta aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración de la receta Ensalada de calabacín, tomates cherry y panceta: Lava las hojas de canónigo, seca y colócalas en una fuente. Lava el calabacín y con ayuda de un…
La cocina de sergio 